Intestino Inflammato

Negli ultimi anni i ricercatori hanno scoperto che molte lectine, una famiglia di proteine ​​ritenute un insetticida naturale abbondante in legumi e cereali non cotti, sono tossiche, infiammatorie o entrambe; resistenti alla cottura e agli enzimi digestivi sono presenti in gran parte del nostro cibo(1), quindi non sorprende che a volte possano causare “avvelenamento alimentare”.

Ma la scoperta veramente inquietante è avvenuta nel 1989 (4) quando studi hanno dimostrato che alcune lectine alimentari superano la barriera intestinale e si depositano in altri organi (2) (3).

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Esiste proprio dentro di noi uno dei più complessi ecosistemi della Natura: è il microbiota dell’apparato gastrointestinale, ossia l’insieme dei microorganismi presenti nel tubo digerente dell’uomo che spesso viene chiamato anche flora batterica intestinale e ha un ruolo fondamentale per la vita umana.

Negli individui sani, la composizione del microbiota intestinale è estremamente diversificata, con i ceppi batterici protettivi in quantità superiori rispetto a quelli potenzialmente dannosi.

Questa composizione assicura una divisione efficiente e benefica delle attività che si svolgono nell’intestino quali assorbimento dei nutrienti, digestione degli alimenti con loro conversione in vitamine e protezione contro tossine e agenti patogeni.

I batteri intestinali ci forniscono inoltre innumerevoli servizi tra cui la regolazione del sistema immunitario, la produzione di ormoni e neurotrasmettitori, alimentano direttamente le cellule del nostro intestino, partecipano al metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei lipidi.

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La barriera intestinale svolge un ruolo fondamentale per la salvaguardia della salute umana e la prevenzione delle malattie. Essa consente l’assorbimento dei nutrienti ricavati dai cibi che mangiamo e allo stesso tempo protegge il nostro organismo dall’attacco di allergeni, batteri, funghi e parassiti.

Il malfunzionamento della barriera può causare l’insorgenza di gravi malattie autoimmuni. La condizione di scarsa efficienza della barriera intestinale viene definita “permeabilità intestinale” o "disbiosi". Per comprendere fino in fondo le cause di questa patologia è necessario conoscere bene la struttura dell’intestino.

La superficie della barriera intestinale è di circa 400mq e, per il suo funzionamento, il nostro corpo spende il 40% della sua energia. Tale valore è altissimo se si considera che il funzionamento del cervello richiede appena il 20% di energia e soprattutto ci delinea maggiormente l’importanza del ruolo della barriera intestinale.
Tra le funzioni più importanti che quest’ultima svolge c’è sicuramente il mantenimento di acqua ed elettroliti, la protezione contro l’ingresso nell’intestino di batteri, allergeni, funghi e parassiti attraverso i villi intestinali.

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L'intestino è il più importante centro di smistamento del nostro preziosissimo sistema di equilibrio assimilativo ed energetico. Se l'intestino non assorbe bene o non ha gli elementi completi per poter effettuare egregiamente tale funzione, tutti gli apparati e tutti gli organi prima o poi vanno inesorabilmente incontro a notevoli problemi.

Negli ultimi anni c'è stato un aumento esponenziale del numero di studi che collegano squilibri o disturbi della flora intestinale, ad una vasta gamma di malattie tra cui l'obesità, problemi di infiammazione intestinale, depressione e ansia.

Uno dei modi migliori per avere un intestino sano è quello di fornirgli "alimenti" adeguati ed utili al suo funzionamento, come ad esempio i giusti batteri intestinali che sono i veri e propri operatori alimentari sul campo. Ma non basta fornire batteri giusti se questi non vengono a loro volta nutriti con cibo adeguato per vivere. Occorre alimentarli, nutrirli, altrimenti avremmo solo un bel numero di batteri che inizialmente saranno pimpanti, ma in breve diverranno esausti, deboli e rammolliti. Questi elementi nutritivi vengono chiamati prebiotici.

I pre-biotici, lavorano prima dei pro-biotici; sono carboidrati indigeribili, (altrimenti verrebbero consumati prima di raggiungere la sede operativa intestinale) o almeno indigesti a noi esseri umani, ed è per questo che riescono a raggiungere il colon senza problemi, rimanendo intatti. Una volta lì, in maniera selettiva, alimentano i tanti ceppi di batteri benefici che sono presenti all’interno.

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Intolleranza ai carboidrati significa semplicemente che i carboidrati  (zuccheri e amidi presenti nella dieta) non sono tollerati dal corpo come dovrebbe essere. Il difficile è capire perché accade e in che misura influenzano la vostra salute e il vostro stile di vita.

Se non curata, l’intolleranza ai carboidrati o CI, può provocare diversi sintomi, tra cui: ipertensione, iperinsulinemia, gonfiore allo stomaco, infiammazione gastrointestinale, ovaio policistico, cancro al seno, alto tasso di colesterolo nel sangue, dolori e infiammazione, diabete di tipo II (“con insorgenza in età adulta"), obesità, ictus, stanchezza surrenale, insonnia, perdita di capelli, depressione e patologie coronariche. Questo perché tutti questi problemi sono legati a un fenomeno chiamato insulino-resistenza che in primo luogo inizia come CI.

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La bellezza del mondo che ci circonda è rappresentata proprio dal fatto che in natura nulla si crea, nulla si distrugge veramente,  ma tutto si trasforma; così come diceva il famoso chimico biologo e filosofo francese, Antoine-Laurent Lavoisier. Quando le piante o gli animali muoiono, alcuni organismi microscopici presenti in natura, aiutano la materia di cui sono composti a decomporsi andando a produrre diversi sottoprodotti che hanno una valenza unica.

Questi sottoprodotti sono assorbiti dal terreno e grazie alla loro composizione organica rendono lo stesso terreno sano fornendo delle proprietà veramente uniche. Tra i vari sottoprodotti offerti dalla natura uno di quelli che ha effetti benefici maggiori è senza dubbio l’acido fulvico.

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